Cuisiner pour le plaisir.

Quand le temps est à l’humidité ou par temps froid ou quand le temps est bien trop froid, rien ne vaut une bonne soupe faite maison.

La soupe de lentille.

Pour commencer, choisir des lentilles sèches, celles qui vous conviennent le mieux (les vertes ou les blondes, peu importe).

Il est nécessaire de toujours trier les lentilles, ensuite, couvrez le fond de la cocotte avec les lentilles, mais sans faire un tas, ni une montagne, il faut que les lentilles couvrent juste le fond de la cocotte, puis ajoutez de l’eau froide jusqu’à couvrir toutes les lentilles, veillez à mettre juste l’eau qu’il faut pour qu’il y ait le bouillon nécessaire, pas plus.

A présent, sur votre table de cuisine ou bien sur votre plan de travail, préparez une planche à découper, un couteau, un économe, 4 plats creux (pour y mettre chaque légume), une passoire, un torchon (pour vous essuyez les mains), et un tablier (pour ne pas vous salir).

2 petits suggestions :

la 1ère : prévoyez le nombre de légumes approximatif pour le nombre de convive, si vous en avez.

2ème suggestion : afin d’éviter les pertes, s’il vous reste de la soupe de lentilles, vous pouvez la mettre dans une boîte hermétique, et au congélateur, une fois cuite, votre soupe de lentilles ne craint rien, et vous aurez probablement plaisir à en remanger une autre fois, (enfin, cela, c’est s’il reste de la soupe de lentilles).

Au dessus de votre à planche à découper, épluchez, et coupez en 4 ou en 6 beaux morceaux vos pommes de terre, puis mettez les dans la passoire, passez les sous l’eau fraîche, et mettez les dans un récipient creux, sur votre table de cuisine ou sur votre plan de travail.

Ensuite, épluchez, et enlevez les 2 1ères feuilles de chaque poireau, puis à l’aide d’un couteau pointu, faire de très fine lamelles des chaque poireaux (dans le sens de la longueur, coupez les poireaux en 2 du haut vers le bas, puis, mettez les à plat sur votre planche à découper, et toujours dans le sens de la longueur, coupez de haut en bas les parties du poireau pour obtenir de fines lamelles, suite à cela, mettez vos lamelles de poireaux dans la passoire, et passez les sous l’eau fraîche, ensuite mettez les dans un second plat creux sur votre table de cuisine ou sur votre plan de travail.

Continuez sur la lancer, épluchez, et coupez soit en tranches, soit en gros morceaux les carottes, mettez les dans la passoire, et passez les sous l’eau fraîche, ensuite, dans un 3ème plat creux mettez les morceaux de carottes, et laissez les sur la table de cuisine ou sur le plan de travail.

Pelez un bel oignon, passez le sous l’eau fraîche, et plantez 1 clou de girofle sur un côté de l’oignon (ou 2 clous de girofle si vous voulez, c’est selon vos goûts).

Une fois la chose faite, plongez en 1^er les carottes en morceaux dans l’eau de la cocotte, puis les pommes de terre, les poireaux, et enfin, l’oignon.

Et pour finir, ajoutez un bouillon de cube de volaille.

Allumez le feu sous la cocotte, et laissez cuire à feu normal, (ça se cuit tout seul, vous verrez), à mi cuisson, baissez le feu de moitié, et ajoutez soit des tranches fines de poitrine fraîche soit des pilons de poulet, et laissez cuire jusqu’au bout.

Pour surveiller la cuisson de vos légumes comme des lentilles, prenez une cuillère en bois (pas trop ni plate, ni trop creuse non plus), et un couteau pointu, plongez la cuillère en bois dans votre soupe de lentilles, ramenez les lentilles, et avec le couteau voyez si elles sont cuites à votre convenance, et faire de même avec les autres légumes.

Pour la viande, je pense que vous saurez à quel moment elle est cuite, ce sont des viandes qui cuisent relativement vite dans une soupe, mais vous le verrez.

Servez chaud dans des assiettes creuses ou dans de grands bols, cela vous fera, j’en suis sûre, un délicieux souper à partager avec vos convives, en tout cas, c’est ce que je vous souhaite.

Jazs